脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，它正严重威胁着国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病。调整饮食结构是治疗轻度脂肪肝的方法之一，那么脂肪肝患者的饮食有什么需要注意的？
低脂饮食为佳。摄入含有不饱和脂肪酸的食物，炒菜时宜选用橄榄油、菜籽油或者茶油等植物油，尽量减少食用猪油、牛油、羊油、黄油、奶油等富含饱和脂肪酸的动物性油脂；同时应控制胆固醇的摄入量，动物内脏、蛋黄、鱼子、脑髓等不宜多吃。
补充优质蛋白。富含蛋白质的食物可以提供胆碱、胆氨酸等抗脂肪肝的物质，防止肝脏被脂肪包裹，而且摄入适量的蛋白有助于减脂，刺激机体的新陈代谢。
保证足量的维生素。新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素，平时可以多选用这类食材，有益于保护肝细胞，防止脂肪堆积给肝脏带来的损害。
控制糖类的摄入。机体主要的能量来源是糖类，日常饮食尽量选择低糖食物，糕点、冰淇淋、糖果等富含单糖和双糖的食品好不要多吃。
下面是三道适合脂肪肝患者食用的菜肴，平时不妨试试。
1、芹菜黄豆汤
准备新鲜的芹菜，摘掉叶子，洗净切成片备用；准备些许黄豆，用水泡胀，然后往锅里加适量的水，倒入黄豆煮至待豆子破皮；后加入芹菜同煮，适当调味，芹菜煮熟后起锅。
2、虾米炝菜花
将菜花洗净，掰或切成小朵，不宜太大；再将虾米清洗几遍，加入热水浸泡数分钟；然后开锅起火，将菜花焯一下，待熟后捞出沥干水分晾凉，适当加些调料拌匀腌制十分钟；后将虾米撒在菜花上面，淋上些许植物油即可。
3、香菇炒小油菜
将油菜、香菇洗净，油菜切段、香菇切片；准备几瓣蒜，去皮切成末；再往锅内倒入植物油和蒜末爆香，待香味出来后倒入油菜和香菇，加适量调料炒熟即可。
