红枣，又名大枣，维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳和补血之功效。民间有“一日食仨枣，百岁不显老”、“要使皮肤好，粥里加红枣”之说。红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂，它能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。
红枣是养肝的佳品，食之有方可以增强肝功能。那红枣应该怎么吃效果才好呢？下面推荐三个简单易行的方法供大家参考。
一、红枣泡水
在开水中放入几粒红枣是简单方法，肝功能较差的人每天饮用一杯红枣水可以增加血液中的血清蛋白，提高抵抗力，达到养肝排毒的作用。
二、鸡蛋煮红枣
熬上一碗红糖水，放入几颗红枣和桂圆，后打个鸡蛋用小火捂熟。这是一个可以补血养颜的食疗法，效果不错。
三、泡茶添红枣
在泡茶叶的时候放入几粒炒过的红枣，可以起到补气护嗓的作用。
红枣营养丰富，但是在食用中亦需要注意搭配，以免达不到养肝的效果。
一、不宜和黄瓜、萝卜一起食用
萝卜中有抗坏血酸酶，而黄瓜里含维生素分解酶，两种成分均会破坏红枣中的维生素。
二、不宜与维生素同时食用
枣中的维生素会使得维生素K破坏分解，导致效果大打折扣。
三、服用退热药期间禁食
服用退热药物的同时食用含糖量高的大枣容易形成不溶性的复合体，减缓初期药物的吸收速度。
四、口服苦味健胃药或祛风健胃药时不宜食用
这类健胃药是依靠药物的苦味来刺激味觉器官，提高中枢对食物的兴奋性，以达到增进食欲、帮助消化的目的。如果在这个时候吃大枣，药物的疗效会明显地受到影响。
