准备下酒菜有讲究

十一假期即将到来，家人、朋友相聚在一起难免需要饮酒。在开心尽兴之余，不要忽视了酒精对肝脏的伤害，除了控制饮酒的量之外，还可以准备一些有助于解酒的菜肴。

蜂蜜

蜂蜜中含有一种大多数水果中没有的果糖，它可以促进酒精的分解，起到保护肝脏的作用。饮酒后喝些蜂蜜水可以缓解酒精摄入过多导致的头痛。烹调糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等下酒菜时不妨选用蜂蜜代替糖类。

豆腐

豆腐的大豆蛋白中含有较丰富的半胱氨酸及维生素B1、B2。半胱氨酸可以促进酒精中醛的分解，加速其排出体外；而维生素B1、B2有助于酒精代谢，能够减轻心脏和肝脏的负担。豆腐深受人们的喜爱，烹饪方法多种多样，家常豆腐、红烧豆腐、白菜豆腐汤等都是不错的选择。

碱性食物

准备下酒菜时可以搭配一些由碱性食材，如豆芽、菠菜、苹果、橘子、香蕉等果蔬，中和鸡鸭猪肉等酸性食物，让人体保持酸碱平衡。

需要注意的是，饮酒时不宜食用胡萝卜，酒精与胡萝卜素一同进入人体后，容易产生毒素损害肝脏，进而可能引发肝病。此外，喝啤酒时不宜选用海鲜，否则容易引发痛风。