这五款家常菜简单又养肝

肝脏作为人体的解毒器官，其功能是否正常关系着身体的健康状态。正确的饮食有益于肝脏的健康，但是应该如何选择呢？下面推荐五道家常菜，大家不妨动手试试。

一、三鲜烩

材料：鸡脯肉、胡萝卜丁各100克，嫩豌豆25克，鸡蛋（取蛋清）、番茄丁50克，肉汤、料酒、牛奶、淀粉、盐适量。

做法：先，将新鲜的鸡脯肉洗净，切碎成丁，再加入鸡蛋清一起拌匀。接着，将肉汤入锅煮沸，放入豌豆、胡萝卜丁、番茄丁，待肉汤再次滚沸后离火，用筷子把鸡肉一点一点地拨进锅内，之后再将汤汁烧沸。后，将淀粉和牛奶调和成汁，倒入锅中勾芡，再放入盐、料酒调味，煮沸盛出即可。

功效：补气补血、养肝明目、健脾开胃

二、清炒芦笋干贝

材料：干贝85克，芦笋200克，文蛤300克，盐、香油、葱花少许。

做法：把芦笋去皮切成段，再将文蛤吐沙洗净，用沸水烫熟后去壳取肉待用。在锅内倒入香油烧热，再撒些葱花爆香，接着放入干贝、芦笋拌炒，后放入文蛤略炒，并加盐调味。

功效：芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，可以调节机体代谢，提高身体免疫力；而干贝具有和胃调中、滋阴补肾的功能。

三、猪肝豆腐汤

材料：猪瘦肉100克，猪肝、豆腐各200克，生姜2片，香菜10棵，姜汁、植物油、食盐适量。

做法：新鲜豆腐洗净切小块；猪肝、猪瘦肉切成片状后洗净，加姜汁及食盐腌制10分钟后放入沸水焯熟捞起。在锅中放入少许植物油和生姜爆香，然后加入适量的水烧沸，接着放入豆腐块煮沸约5分钟，再放入猪肝片、猪瘦肉片煮沸，后加香菜、食盐调味。

功效：养肝明目、疏风透表

四、菠菜粥

材料：菠菜250克，粳米250克，食盐适量。

做法：将菠菜洗净，过沸水后切段；在锅中放入粳米和适量的水熬煮。待粳米熟时放入菠菜以及少许食盐，继续熬煮6—8分钟。

功效：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；粳米蛋白质含量丰富，且所含的人体必需氨基酸比较全面。

五、丝瓜猪肝汤

材料：丝瓜1根，猪肝100克，枸杞若干，姜丝、生抽、豆粉、盐、鸡精/香油。

做法：将丝瓜刮皮洗净切成长条；猪肝洗净切片，用豆粉、料酒、生抽、姜丝调味。在锅里放油和姜丝爆炒，加水烧开后放入丝瓜、猪肝煮5分钟（注意：过程中不能盖上锅盖，否者丝瓜会发黄）。后，加入枸杞、盐、鸡精和香油再煮1分钟即可。

功效：枸杞有滋补肝肾、益精明目的功能。