气候闷热潮湿 快来试试这道菜

进入六月以来，南方多地迎来降雨，气候潮湿。在这梅雨季节，湿热熏蒸，湿邪侵犯人体，容易出现腹部胀满、食欲不振、大便溏泄、小便混浊、头重如裹、身体沉重困乏、四肢重而不举的症状。中医认为，湿为阴邪，性质黏腻、秽浊，容易阻遏气机，从而影响体内气的运行。此外，空气中湿度增大，阻碍了人体正常的热代谢，在高温高湿环境下，皮肤汗液难以蒸发，人体内的散热过程难以进行，正常气化功能受到影响。这个时候除了注意降温防暑之外，及时清除湿邪也是养生保健的重要措施。饮食要以清淡为主，选择容易消化的食材，不宜过量食用油腻、重口的菜肴，甜食也应少吃。

中医认为，水芹味辛甘性凉，归肺、肝、膀胱经，有清热解毒、利尿止血的功效。芹菜有水芹与旱芹之分，水芹主要产自南方，生长在“江湖陂泽之涯”。其含有多种氨基酸、挥发油、水芹素等，具有一定的护肝作用，肝脏不好的人可以适量进食。

下面介绍一道平肝清热、健脾除湿的菜肴，大家不妨一试。

水芹炒肉丝

食材：水芹1把、豆干、红辣椒、大蒜、瘦猪肉、食盐、生粉

做法：1.水芹清理后清洗干净切小段，豆干切条、辣椒切小段，蒜切末待用；猪瘦肉切丝，加适量食盐、生粉拌匀腌制5分钟。

          2.油锅爆香蒜末和辣椒，下肉丝翻炒至白色，倒入香干翻炒；

          3.水芹翻炒1分钟，加少许食盐调味即可。