食材的选用关乎肝脏健康

肝脏的健康与饮食有着密不可分的关系，肝脏不好的朋友们要注意哪些食材有益于肝脏以及哪些食物会影响到肝脏健康。下面盘点了一些生活中的食材，供需养肝护肝者参考。

适宜食用

十字花科蔬菜

十字花科蔬菜含有各种植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚，能帮助肝脏化解各类化学毒素和致癌物。常见的十字花科蔬菜有花椰菜、卷心菜、白菜和白萝卜。

海藻类

海带、紫菜等海藻类可以帮助肝脏解毒，防止人体吸收镉等有毒重金属及其他环境毒素。加拿大麦吉尔大学研究发现，褐藻所含的化合物能减少骨骼对放射性粒子的吸收。

芽菜

豆芽菜富含各种酶，可以促进蛋白质的分解吸收。

富含硫化物的食物

洋葱、大蒜、葱等富含硫化物的蔬菜，能够促进肝脏生产谷胱甘肽，中和细胞中的自由基，起到解毒抗衰老的作用。

浆果

蓝莓、草莓等浆果富含植物化学物质——如花青素、多酚等，具有强效抗氧化作用，可以帮助肝脏保护人体细胞免受自由基和氧化应激反应的攻击。

不宜多食

甜食

巧克力、糖及各种甜食一日之内不宜多吃。食用过多会使胃肠道的酶分泌过多，进而影响食欲。此外，糖容易发酵，会加重胃肠胀气并很可能转为脂肪，加速肝脏对脂肪的储存，导致脂肪肝的发生。

葵花籽

葵花籽中含有不饱和脂肪酸，食用过量会消耗体内大量的胆碱，致使脂肪较容易积存于肝脏，影响肝细胞的功能。

味精

味精是常用的调味品，肝病患者日常食用量较多，可能会出现短暂头痛、心慌甚至恶心等症状。

方便面

方便面等食品含有对人体健康不利的食品色素、防腐剂等，经常食用会增加肝脏代谢、解毒的负担。

腌制食品

各种腌腊食品盐分过高，经常食用这类食物会影响水钠代谢。正常人应该少吃，而有肝脏问题的人更应远离，失代偿期的肝硬化患者更是应该禁止摄入。